优势4.

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加热食用油产生的过氧化物是活性氧、自由基和氧自由基的分子，当它们在人体内失去平衡和过量时，会产生有害影响，导致癌症、中风、动脉硬化、糖尿病和许多其他疾病。 活性氧也被称为毒氧。

(谈活性氧，作者：长田千佳，蓝色的背影)